Les champions connus au cours d’une soirée féérique samedi au Constance Belle Mare Plage
La 15e édition du Festival Culinaire des hôtels du Groupe Constance qui bénéficiait entre autres du soutien de la Société Bernard Loiseau et de celle de Pierre Hermé a pris fin hier soir. Une soirée à tout point de vue féerique, au somptueux Constance Belle Mare Plage a vu le couronnement des meilleurs chefs des hôtels du Groupe Constance (Constance Belle Mare Plage et Constance Le Prince Maurice). Somme toute, la cérémonie protocolaire où les discours de l’inégalable pâtissier – chocolatier, Pierre Hermé, Jerôme Faure, figure incontournable du Groupe Constance Hotels et de la représentante de la Société Bernard Loiseau, Mme Bérengère Loiseau (vice-Présidente), ont certainement marqué les esprits. Cela a été l’occasion pour ceux présent d’apprécier à sa juste valeur le niveau de cette compétition, devenue partie de l’âme des employés des hôtels du Groupe Constance. La transmission, thème oh ! combien chère à Pierre Hermé, a sans doute été bien comprise et le moins que l’on puisse dire, elle est assurée. Le CEO du Groupe, M. Jean Jacques Vallet qui a tant œuvré pour le succès de ce festival culinaire depuis son lancement, n’oubliera certainement pas cette belle soirée quoique déjà on sait qu’il rêve de la prochaine édition. Une compétition cela veut aussi dire des gagnants et à ce niveau on peut dire sans risque de se tromper que tous les participants sont repartis gagnants. Evidemment, il y avait des trophées, des médailles, des cadeaux à remettre et il va sans dire que les membres du jury – toutes les compétitions confondues – ont vraiment eu du pain sur la planche. Ce n’est ni la célèbre Mercotte, ni la blogueuse culinaire française et championne de pâtisserie, Anne-Sophie Vidal ou encore le maestro Pierre Hermé qui viendront dire le contraire, surtout concernant les concours autour de la pâtisserie, dotée du Trophée Pierre Hermé & Valrhona. La petite, frêle mais combien débrouillarde Seychelloise, Tyrie Philoe, de Constance Ephelia au Seychelles s’est illustrée à deux reprises comme meilleure pâtissière. Elle avait comme binôme Vincent Guerlais. Elle ne pouvait cacher son émotion en apprenant qu’elle fera un voyage de perfectionnement en France au frais du Groupe Constance Hotels.
Evidemment, sans pour autant faire preuve de chauvinisme, il faut dire que si Avish Gopal de Constance Le Prince Maurice n’avait pas eu le malheur de ne pas se retrouver en compagnie de son binôme, arrivé en retard au pays en raison d’un contre temps, la tâche des membres du jury aurait été encore plus compliquée. Le candidat de Constance Le Prince Maurice a été contraint de travailler au téléphone avec son binôme et l’expression de ses productions à ce concours prouve qu’il a vraiment plus d’un tour dans son sac. Ce qui explique pourquoi d’ailleurs, la logique a motivé Pierre Hermé, Mercotte et Anne Sophie Vidal à se rendre à l’évidence et c’est ainsi qu’un prix spécial tant mérité du jury, alors là vraiment mérité, lui a été remis.
Deux chefs, Vickram Soobrun et Kritesh Halkory brillent de mille feux
Au niveau du concours principal, soit les plats principaux, Sascha Kemmerer, Vickram Soobrun de Constance Belle Mare Plage et Kritesh Halkory de Constance Le Prince Maurice se sont offerts la plus haute marche du podium. Outre les beaux trophées, Kritesh Halkory, déjà vainqueur de cette compétition en 2016 et son collègue de Constance Belle, ont aussi obtenu un voyage tous frais payés, pour se perfectionner en France. A noter que Kritesh Haulkory s’est illustré deux fois dans le concours principal. Une fois avec Vickram Soobrun dans la préparation d’un plat avec le saumon des Cercles Polaire Reynaud et une autre fois seul, grâce à un plat à base de crevettes qu’il a majestueusement concocté et qui a séduit les membres du jury.
Revoilà Brigilla Ramdally et une première pour Nazillah Shebally de Boulet Rouge
Brigilla Ramdally, une autre habituée de ce Festival, qui défendait les couleurs de Constance Belle Mare Plage, s’est imposée une nouvelle fois. Cette fois, c’est dans le concours de Sweet Tapas qu’elle n’a pas eu d’adversaire à sa taille alors que dans la compétition des Arts de Table, Louis Hansley Sarah de Constance Belle Mare Plage, a rayonné de bonheur en recevant le trophée. Encore une fois, il y avait une compétition de Meilleur Gâteau Piments et c’est Nazillah Sahebally, une habitante très célèbres pours ses gato frir, de Boulet Rouge, à Centre de Flacq, qui s’est imposée. En ce qu’il s’agit du DEUTZ Trophy, la palme est revenue a Masachi Ijichi, un chef qui compte une étoile Michelin à son actif.
